有機味噌作り

先日アイシング仲間の友人と味噌作りをしました! 前日から18時間くらい大豆を水につけてから 4,50分茹でて、保温性が高いお鍋なので後は放置して朝起きたら大豆がやわらかくなっていました。

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大豆の袋の写真は取り忘れてしましまいた^^; 北海道産の有機大豆を使用しました。 そして塩と麹を混ぜて塩きり麹を作り、それに茹でた大豆に塩きり麹を混ぜます。

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おいしくなあれ!と魔法をかけながら作ったので間違いなくおいしくなることでしょう!笑 それを潰します。潰している時は楽しくて写真取り忘れました(笑)。 こんな感じでカメやホーローなどの容器に入れて1年後にはおいしいお味噌ができているはず♪

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#アイシングクッキー西多摩あきる野市料理教室

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