採れたて春野菜でお料理

April 12, 2015

 

 

こんばんは!
桜が咲いて春だななんて思ってたらここ数日寒いですね。

それでも庭の花が色々咲き始めているので春なんだなぁと感じました。

畑のグリーンアスパラガスも旬を迎えています。

 


1本だけ気づかずにこんなに大きくなってしまいました^^;;

こうなるとお味が心配ですよね・・・私も固くて食べられるかな!?と思ってましたが
採れたてだったせいか意外にやわらかく、太いのだけ先に火を通そうとしたら
すぐに柔らかくなり2回茹でることになってしまいました。笑


ハーブもモリモリ育ってきたので、タイムとローズマリーを収穫。

 




今回は春野菜につけるディップを作りたかったので、豆乳を温めてお酢を加えて手作りチーズを作り、そこににんにくといっしょに細かく刻んだハーブを加えてブルサン風にしました。





ちょっと肌寒かったので春野菜のシチューにしました。

 


醍醐のしずくという日本酒の酒粕を使ってパンを作ろうと思ってましたが、
なかなか作れず時間がたってしまったので(酵母が自己消化しながら熟成して風味が変わっていきので、冷蔵保存の場合はパン作り用でしたら1ヶ月くらい。その他の用途でしたら3~6ヶ月く らいまで使えるそうです)、料理に使おうと思ってたところなので良かったです。
乳製品や小麦粉を使わなくても酒粕、塩、米粉、植物油、豆乳でクリームシチューができるんですよ♪しかもとっても簡単!

酒粕を手でちぎっていれたら溶けなかったのでフープロで米粉や塩といっしょによく混ぜてから入れると作りやすかったです。




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【親子レッスン こいのぼり】
5月2日(土) 10:00~12:00
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4月22日(水) 10:30~13:00
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5月07日(木)  10:30~13:00
※上記以外の日程でもレッスン致しますのでご気軽にお問い合わせください。
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